Natives Olivenöl stammt aus der ersten Pressung. Die Pressung der Oliven erfolgt kalt, also ohne Zugabe von Temperatur oder Einsatz von chemischen Mitteln. Diese Öle sind auch an der Bezeichnung „Nativ“ , „Kaltgepress“ oder „EXTRA Virgine“ bezeichnet. Die Hinweise Olivenöl kaltgepresst oder kaltextrahiert sind ein standard in der heutigen Olivenöl-Herstellung. Die Angaben besagen, dass die Temperatur bei der Verarbeitung der Oliven 27 °C nicht überschritten hat.