Ist vegan besser als vegetarisch ?

„Veganismus“ ist eine aus dem Vegetarismus hervorgegangene Einstellung sowie Lebens- und Ernährungsweise. Vegan lebende Menschen meiden entweder zumindest alle Nahrungsmittel tierischen Ursprungs oder aber die Nutzung von Tieren und tierischen Produkten insgesamt. Ethisch motivierte Veganer achten zumeist auch bei Kleidung und anderen Waren darauf, dass diese frei von Tierprodukten sind und ohne Tierversuche hergestellt wurden. (Quelle: Wikipedia). Leider verzichten Veganer bei der Ernährung auf Fette tierischen Ursprungs wie Sahne, Butter, Schmand und Creme Fraiche. Diese, aus der Rohmilch Milch stammenden Fette sind wichtig für eine vollwertige Verdauung. Anstatt dieser werden häufig künstliche Fette, wie z.B Margarine oder andere industriell hergestellte Nahrungsmittel verwendet, die unser Körper nicht oder nur schwer verarbeiten kann. Hier spielt es auch keine Rolle ob die Margarine o.Ä. Produkte aus Biopflanzen hergestellt wurden. Der Herstellungsprozess zerstört viele der wichtigen und vom Körper benötigten Inhaltsstoffe. Hier gilt auch, „lass die Nahrung so natürlich wie möglich“. Veganer sollten auf alle Fälle native, kaltgepresste Öle verwenden um den Bedarf an natürliche Fetten zu decken (z.B. zur Lösung fettlöslichen Vitaminen).